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速成法凉皮的做法

  提及凉皮大要是每一个人到夏日都很是爱吃的一道小吃,传统的做法是以和面、洗面的方法,但天儿愈来愈热,也没人想为了吃个凉皮再大费周章,以是今儿就再先容个速成的凉皮做法,说是速成重要是节流了很多时候,做出的凉皮比洗面的还要劲道,好吃。

  速成凉皮重要质料就是澄粉了,在传统的洗面方法里,洗出的是面糊糊中的淀粉是小麦淀粉,而小麦淀粉实在就是澄粉,以是直接用澄粉做凉皮,省了很多多少事,固然除了澄粉外还必要加些平凡的面粉啦,由于只是用澄粉做的话,会过于发硬的,加些平凡的面粉算是中和下,使得凉皮劲道些。

  主料:澄粉150克

  辅料:水300克,面粉25克,黄瓜60克,绿芽菜60克,胡萝卜60克,大蒜3瓣,辣椒油1勺,花椒油少量,陈醋1勺,生抽1勺,盐少量,鸡精少量,芝麻酱2勺,香油几滴

  速成法凉皮的做法

  1.备好澄粉和面粉

  2.混淆倒入摒挡盆中

  3.并筷子先搅拌匀称

  4.再逐步的参加水,搅拌至无颗粒

  5.用勺子提起来面浆能呈活动状便可

  6.在凉皮锣子上刷层色拉油,倒入3勺面浆,可以提起锣子把面浆晃悠匀称

  7.锅中参加充足的水,大火烧开,放入凉皮锣子

  8.大火蒸2分半摆布

  9.掏出,在水龙头下洗沐,而后在锣子四周先用刀划上一圈,从一头揭开

  10.放入抹过油的盘子里,每放入一张凉皮,都要刷层油防粘,直到全蒸完凉皮为止

  11.胡萝卜和绿芽菜在锅中提早焯熟,麻酱用开水懈开后,参加香油拌匀备用

  12.配菜和凉皮混淆,参加调料调味,装盘便可

  速成法凉皮制品图

速成法凉皮成品图
速成法凉皮成品图
速成法凉皮成品图

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