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晋南枣泥油酥饼的做法,晋南枣泥油酥饼怎么做

主料:面粉230克,枣泥100克

辅料:鸡蛋35克,酵母(干)2克,芝麻1把

调料:食盐1.5克,和谐油40克,白糖10克,水105克

晋南枣泥油酥饼的做法

这个晋南油酥饼是我家全部饼中我学做时候最长,做的次数最多的一个饼。从前我做过咸味的晋南油酥饼,此次我做了甜味的晋南油酥饼,尽量将步调图解做得具体明白,与各人分享这经典鲜味晋南油酥饼的做法。

1.将2克酵母和1.5克盐放入200克面粉中,磕入35克鸡蛋,在将105克水倒入面粉中,揉成面团直到没有干面粉

2.而后将面团揉匀揉透直至能拉出薄膜,放暖和处发酵至1.5-2倍大便可

3.将40克和谐油加热后倒入30克面粉中,在放入10克糖混匀即成油酥

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4.将面团支解成六个小面团,饧10分钟

5.将小面团压发展条,在用擀面杖擀宽,用双手将面片拉长,要拉出***薄薄的膜,拉破也没有干系

6.在薄片上面抹上油酥,卷起来,在扭两圈,立起压扁,饧10分钟

7.用手将面团压扁捏大,不要用擀面杖擀

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8.包入枣泥馅,收紧口,收口朝下用手轻轻压扁。静置15分钟。平底锅中倒入少许的油,放入饼坯,小火烙至微黄,翻烙时在圆饼的两面用刷子在抹层油

9.末了放入烤箱160度烤10分钟便可。烤的历程要用低火,否者轻易将饼烤干

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