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凉皮的做法

  主料:面粉500克

  辅料:黄瓜适当

  调料:食盐适当,醋适当,水适当,芝麻酱适当

  凉皮的做法

  1.面粉加盐4克加适当的水,和成面团。面团最好硬一些

  2.面团盖上保鲜膜室温下静置一小时以上

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  3.好,起头洗面啦。将面团放入盆中,参加适当的水,水的量约莫到达面团中心地位就好

  4.像洗衣服一样重复揉搓吧。以为水变的浓稠厚,就将水倒入一个大的空盆中

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  5.再次倒入净水,继承洗,重复洗三四遍后(也就是换过三四次水),以为面团还没有出筋的话就用手指细细揉搓,你会发明硬硬的面疙瘩在不停的揉搓下愈来愈有弹性,像橡皮糖一样

  6.将面团不停揉到面筋牢牢的缩成一团。时代只要变浓稠就换一遍水

  7.用手抻起面筋,就会被拉的很长,如许便可以了

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  8.洗过面的水放一旁静置3小时以上,天太热的话记得放冰箱

  9.将上面的一层净水倒掉,但也不消倒的太洁净,不然凉皮有点硬

  10.用勺子搅拌一下面糊,而后用筛网过滤一下

  11.披萨盘中涂抹一层熟油。舀一勺面糊放入盘中,动弹一下,不要太,薄薄一层便可以

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  12.锅中烧热水,将披萨盘放在热水上面,盖上锅盖,三四分钟

  13.最好预备两个盘,瓜代利用

  14.放凉皮的盘子也要涂一层油

  15.将凉皮放入盘子中,而后在外貌刷一层薄薄的油,再放下一张

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  16.面筋蒸熟后切块,黄瓜切丝

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  17.麻酱中加少量的水稀释一下

  18.凉皮切成条,参加醋,面筋,黄瓜,芝麻酱,盐,再加点辣椒酱是最正点的

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  菜品特点

  全部炎天里吃的做多的就是这凉皮。这工具的一大特色就是宜菜宜饭。在胃口冷落的夏日,一份凉皮就足以搞定一顿饭,假如你在某天胃口大开,来个馍馍或饼就着吃,也是很痛快酣畅的一件事儿。

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