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蝴蝶面的做法

  主料:面粉600g

  调料:食盐适当

  胡蝶面的做法

  1.胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁过滤待用

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  2.面粉分四份,每份加少量盐,三份用蔬菜汁和成彩色面团,一份用净水和成白色面团,揉至手光面光盆光

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  3.将4个面团擀成较厚的面片

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  4.将面片裁成同一巨细,分层堆叠起来,静置半小时

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  5.将堆叠的面片裁成0.2厘米宽长条,拼接成一条较宽的面片

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  6.将拼接的面片擀成0.1厘米厚的面皮,用波纹刀裁去毛边发展条状

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  7.将长条面皮用波纹刀裁成得当巨细的面块

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  8.用筷子在面块中心部位一夹成型,下锅煮熟便可

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