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老豆腐的做法

  主料:干黄花菜10根,黑木耳5朵,内酯豆腐1盒

  调料:老抽30毫升,水淀粉45毫升,白糖5克,辣椒油适当

  老豆腐的做法

  质料聚集图:

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  1.内脂豆腐掏出后切成大块,汤锅中的水烧凋谢入3克盐,而后放入豆腐焯烫约15秒钟,而后关火临时不消掏出豆腐。干木耳和黄花提早用温水泡发备用;

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  2.锅中参加少量油烧到4成热,而后放入木耳和黄花炒出香味,而后倒入泡木耳和黄花的水,留意要沥去底部的沙子;

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  3.水能没过质料2/3处便可,而后倒入老抽、白糖、盐拌匀,比及锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉,同时不绝搅拌,直到芡汁变浓便可。末了将豆腐沥水捞出,淋入芡汁和辣椒油。

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  饮食小知识

  1、老豆腐,有的也叫豆腐脑,南边另有叫水豆腐的,横竖豆腐的养分是各人公认的,不论叫甚么,用豆腐做早饭,肯定都能让你喝的惬意、放心;

  2、许多朋侪和我说,表面早点摊卖的老豆腐都有一股怪味,简直是哈,大概和质料奇怪水平、用的油都有干系,可是我们亲身己做必定就不会有怪味了,真的亲身己尝尝吧!

  3、老豆腐口感其实不老,也不是说颠末恒久熬煮做出来的。相反,只要轻微加热后浇点卤汁便可,是以要购置内脂豆腐大概是嫩豆腐来做,如许轻易入味;

  4、老豆腐的卤林林总总,质料也能够凭据亲身己喜好的举行调解,放点鸡蛋、香菇、肉丝都不错。勾芡时要不绝搅拌,不然淀粉不匀称轻易结块;

  5、盒装豆腐老是很难完备的掏出,我们只必要将外貌的塑料纸撕掉,倒扣在盘子里,将盒子底部的四个角剪掉,内里的豆腐就很轻易脱落了。

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