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排骨年糕的做法

  主料:年糕400克,排骨500克

  调料:冰糖1小块,姜3片,蒜3瓣,生抽30毫升,老抽5毫升,五香粉5毫升,动物油10克,小葱1根,水300毫升

  排骨年糕的做法

  1.猪小排斩成小块,浸泡半个小时,冲刷洁净血水,用厨房纸擦干水份,热锅放入动物油,放猪小排进锅,中火煎至两面稍金黄

  2.参加切片的生姜和蒜头,煸炒几下

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  3.参加5毫升老抽(重要用做上色)

  4.参加30毫升生抽(假如不喜好放这么多生抽的可以淘汰份量,加一点盐来调味)

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  5.参加300毫升净水,参加冰糖(我用压力锅以是水不消太多,假如用平凡锅的话,水要多放些)

  6.转入压力快锅

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  7.加压,大火上汽后转小火8~10分钟(假如是平凡锅的话必要小火炖煮30~40分钟,那样排骨的口感才好)

  8.年糕切成符合的是非后用净水浸泡着

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  9.压力快锅关火解压后,开盖,把年糕倒入锅里,不消翻动,就让年糕铺在排骨上面

  10.参加1小勺五香粉(没有五香粉的话可以不放,不外放点味道会香许多)

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  11.盖上锅盖中火煮15分钟

  12.翻开锅盖,晃悠锅子让排骨跟年糕翻拌匀称,参加切好的小葱段,转大火收汁至浓稠便可(这个时间可以试一下味道,以为不敷咸的话,可以加一点盐来调味)

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