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武城旋饼的做法

  武城旋饼是山东省武城县的传统名吃,已有400多年的汗青。2004年被授与“山东名小吃”称呼。武城旋饼,其建造越发讲求,和面要凭据四序温度的差别把握软硬,并重复的揉捏。馅有猪、牛、羊肉和鸡蛋,各色俱全。多以肉要切成玉米粒巨细的细块,并配以蔬菜,一样平常牛肉配大葱,猪肉配韭菜,羊肉配香菜,再加花椒面、味精、精盐、生姜、香油等作料和谐。武城旋饼,饼大20厘米摆布,厚2厘米摆布,大如盘,厚如指,光彩黄亮,皮酥馅嫩,香味四溢,风味奇特,令人回味无限。

  主料:面粉400克,猪肉300克

  辅料:洋葱1个

  调料:食盐2克,料酒10克,生抽15克,香油适当,五香粉3克,水适当,白糖3克,食油适当

  武城旋饼的做法

  1.面粉中参加净水和成较柔嫩的面团,用保鲜膜盖上,醒20分钟,猪肉切末

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  2.洋葱切末,在肉馅儿中参加盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油

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  3.将肉馅朝一个偏向搅拌匀称,放入切好的洋葱

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  4.将醒发好的面团用力搓揉几分钟,擀成皮,铺上馅料

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  5.从面皮的一边切一刀,逐步卷起

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  6.卷好后,捏紧,擀成直径20厘米、2厘米厚的饼

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  7.往平底锅中放入石子,刷上一层油,烧热待用,另外一只锅,刷油,放入面饼

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  8.面饼稍硬,移至有石子的锅上烘烤至两面金黄便可

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  烹调本领

  武城旋饼,必备两只锅,和一堆石子,若没有这些,就不是武城旋饼了,也就家常烙饼了。

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