您所在的位置:首页 > 各地小吃 > 四川小吃 > 正文

宜宾千张面的做法

主料:面条(生)1把

辅料:豆腐皮(臭)1张,香菜1把,莴笋叶1把

调料:食盐1勺,味精半勺,高汤适当,小葱适当

宜宾千张面的做法

质料聚集图:

宜宾千张面tm.jpg

1、【千张汤的建造】

1.锅内放油,油温4成热时,下葱丝、千张段,小火,用油略煎

2.倒入高汤

3.中火熬煮

4.千张比力耐煮,多煮一会儿,一样平常要煮至千张变软,发酵后的豆成品独有的的鲜香味才出的,搁一勺盐,半勺味精,千张汤就建造好了

宜宾千张面ek.jpg

2、【煮面浇汤】

1.另取锅,水开后,将细面下入,汤一开后便可捞出

2.下莴笋叶子烫熟

3.和面一路捞入碗中

4.浇上一勺煮好的千张汤,洒上小葱和香菜碎,一碗鲜香扑鼻,平淡爽口的【宜宾千张面】就做好了

宜宾千张面kq.jpg
宜宾千张面dB.jpg
宜宾千张面rD.jpg

菜品特点

恰恰周末,吃完暖锅。煲的一大锅棒骨浓汤还剩了好些,恰好用来做最好吃、也最简朴的【宜宾千张面】。臭千张是宜宾的特产,对于臭千张,稔有一篇博文:《臭到肯定地步的宜宾臭千张,你敢吃吗?》。对于臭千张,爱它的人爱的要死,好比老公和我。不爱它的人恨的要死,捏鼻皱眉绕着走~~好比我家儿子。千张的服法许多,可荤可素、可炒可烫,我以为最为鲜美的服法,是用来煮汤喝。千张肉片汤、千张煎蛋汤、烫暖锅、双和千张、千张面都是首选服法。

本日给各人先容的【宜宾千张面】,最好吃、最英华的部门在于那碗千张汤,味道奇香、鲜美无敌,只有吃过的人材能明白其中滋味臭千张切成猫耳朵状,用油煎一下。一碗高汤是必需的。猫耳朵们躺在咕嘟嘟冒着泡泡的肉汤里,口感软糯鲜美,吸取了高汤的滋味,回味悠久,感受比肉还香呢!呵呵~~~一把细面丢开水锅里过水即熟,几片青笋叶子一路烫一下,浇上一大勺千张汤,小葱花、香菜洗净,细细切碎,粉饰其上。一碗隧道的【宜宾千张面】就热火朝天的端上桌子了喏~~看下图,便是宜宾驰名的特产臭千张。臭千张这个工具,貌似是宜宾所特有。许多人第一次吃,很是不风俗谁人味。但我却一会儿就爱上它,而且百吃不厌,大概是骨子里的工具吧。臭千张闻着越臭,吃起来越香,抉剔的煮妇们买的时间都要拿起来,凑到鼻子跟前用力儿的闻,而后找茬似的喊:老板儿,你这个千张没得好臭的!老板就会相称共同的答复:切!~~你任意去别个找,看哪一个另有我家的臭!。

我买的面条有点太细,一下锅,就乱来掉了,再拍会儿片片,根本汤汁都吸取完了。以是卖相嘛,差滴点儿正宗的【宜宾千张面】用的是碱面,本地人叫水叶子面、水面,look下图

宜宾千张面rC.jpg

最爱确当地的【臭千张面】,好吃啊,汤里也是浓浓的千张味儿,面入味、汤入味儿,鲜美绽放,口舌生香。

宜宾千张面RI.jpg

面吃完,汤也要逐步喝掉英华地点。

宜宾千张面iL.jpg

上一篇:简阳羊肉汤怎么做_简阳羊肉汤的做法

下一篇:钵钵鸡的做法