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豆芽排骨汤的做法,豆芽排骨汤怎么做

  亲身己用黑豆发的芽菜,豆瓣略大,炖汤很是鲜美。喜好汤色浓厚,肉鲜味鲜,可以跟做法里一样,先用油把排骨煸透,再突入开水,大火滚煮后汤色渐浓。

  主料:黑芽菜500克,猪大排1000克

  辅料:干贝100克

  调料:食盐2茶匙,姜5克,白胡椒粉1茶匙,动物油3汤勺,水恰当

  芽菜排骨汤的做法

  1.芽菜、肋排、干贝洗濯干净

  2.热锅放2汤勺动物油,加入姜片,煸炒肋排断生

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  3.肋排煸至肉身紧致后突入开水,大火炖煮至沸,撇去浮末

  4.转入炖锅,干贝也放入锅中

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  5.锅中放1汤勺动物油,煸香芽菜

  6.芽菜软死后放入炖锅,大火滚煮5分钟,转小火慢炖90分钟,出锅前放盐和白胡椒粉调味,便可食用

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  烹调本领

  1、亲身己用黑豆发的芽菜,豆瓣略大,炖汤很是鲜美;

  2、喜好汤色浓厚,肉鲜味鲜,可以跟做法里一样,先用油把排骨煸透,再突入开水,大火滚煮后汤色渐浓;

  3、出锅食用前再放盐和白胡椒粉,盐放早会让卵白质凝固,肉质会柴口,白胡椒粉放早会失独有的香味,随放随吃,口感最好,不喜好白胡椒的味道可省略。

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