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冰种菊花包的做法,冰种菊花包怎么做

  椰蓉包很香的,这个造型更增加了新颖的风味,美丽的菊花,香甜的椰蓉,诱人的面包。

  主料:高筋面粉660克

  辅料:酵母粉4.5克,椰蓉70克,杏仁片恰当,鸡蛋78克

  调料:食盐3克,白糖100克,蜂蜜12克,黄油66克,水380克

  冰种菊花包的做法

  面团质料:高筋面粉160克、白糖60克、盐3克、酵母粉2.5克、鸡蛋37克、水55克、蜂蜜12克、黄油30克、冷藏老面种450克(高筋面粉500克、水325克、酵母2克,混淆成团后,室温发酵1小时,冷藏20-24小时,备用)

  内馅质料:椰蓉70克、黄油36克、鸡蛋36克、白糖40克

  装潢质料:鸡蛋液5克、杏仁片或芝麻恰当

  1.将面团质料混淆用后油法揉至扩大阶段举行1次发酵,面团排气支解成9等份,滚圆松懈10分钟

  2.建造内馅质料,黄油室温软化后加入白糖、鸡蛋拌匀,加入椰蓉拌杂成团备用

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  3.将面团擀开包入内馅质料约30克,收口朝下部署,将面团擀开成圆形,将面团用刮板支解成12等份,中心部门不要堵截

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  4.将切开部门顺次朝上翻过去暴露切面,菊花包摆入烤盘举行2次发酵,而后刷鸡卵白撒上芝麻大体杏仁片,烤箱预热180,中层坎坷火,时候15分钟

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