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刺嫩芽炒鸡蛋的做法,刺嫩芽炒鸡蛋怎么做

  刺嫩芽焯过水便可以吃了,凉拌、蘸酱、炒、做馅,怎样吃都很鲜味。我从小到大最多见的服法就是蘸酱,将刺嫩芽焯熟了,炸点鸡蛋酱蘸着吃。此次为了赐顾帮衬儿子的口胃,我做了刺嫩芽炒鸡蛋。

  主料:刺老芽300克,鸡蛋3个

  调料:色拉油1茶匙,食盐5克,鸡粉3克,蒜5克,生抽3克,胡椒粉3克

  刺嫩芽炒鸡蛋的做法

  1.从山上采下来的刺老芽是如许子滴,把根部我们叫做裤的工具掰掉

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  2.摘好的刺老芽洗干净,铺开水锅里焯一下

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  3.浸泡于冷水中,炒制前捞出沥干水份

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  4.鸡蛋打散备用,热锅热色拉油将鸡蛋滑熟后盛出备用

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  5.用锅内的底油爆香蒜末,放入刺老芽翻炒,加一点点生抽和胡椒粉调味

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  6.倒入炒好的鸡蛋炒匀,末了加盐和鸡粉调味后便可出锅

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  烹调本领

  1、刺嫩芽焯水的时候不要太长,烫一下变色后便可捞出,假定蘸酱吃就要焯至熟;

  2、捞出浸入冷水多泡一段时候,便可以连结其绿色,也可去除其苦涩之味;

  3、也可将其切碎后与鸡蛋同炒,我喜好整棵的,更能吃出其原有风味。

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