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软溜草鱼段怎么做_软溜草鱼段的做法

  主料:草鱼中段

  辅料:粉丝1包,香菜恰当

  调料:食盐少许,酱油2大匙,葱(末)2大匙,姜(末)2大匙,蒜(末)2大匙,料酒1大匙,香油少许,辣椒粉2大匙,虾米(末)2大匙,白糖4大匙,黑醋6大匙,胡椒粉少许,水6大匙,太白粉1大匙

  软溜草鱼段的做法

  1.草鱼由腹部切开成两半,每片再斜切成6片,再用少许酒和盐腌10分钟。

  2.粉丝先入冷水中泡软,用开水烫熟,沥干后拌入少许麻油及盐,垫于盘底。

  3.锅中水烧开,放入葱、姜、酒及鱼片,盖上锅盖、熄火,焖烫4分钟,取出置于粉丝上。

  4.起油锅,用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末,沿锅边炝酒,再放入调味料烧开,淋在鱼片上,末端撒些香菜盛出,趁热食用。

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