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当归牛腩怎么做_当归牛腩的做法

  主料:牛腩750克

  辅料:香菇25克,冬笋150克,当归25克

  调料:花生油50克,酱油15克,味精10克,姜0.5克,蒜1克,黄酒50克,白糖10克,胡椒粉1克,高汤750克,芝麻油1克

  当归牛腩的做法

  1.将牛腩洗净,下沸水锅煮20分钟捞出,切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块。冬笋切块,香菇切片。当归用纱布包好。

  2.炒锅置旺火上,下花生油烧热,先放入蒜米、姜末煸炒片刻,再放入牛腩,冬笋、香菇,加绍酒、白糖、酱油翻炒10分钟,尔后倒入骨汤,待烧沸时一并倒入砂锅,加当归,置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时拣去当归,加味精调匀厂起锅装碗,淋上芝麻油,撒上胡椒粉即成。

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