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哈达饼的做法,哈达饼怎么做

  主料:面粉500克

  辅料:青红丝5克,葵花子仁5克,核桃(鲜)5克

  调料:白砂糖150克,淡奶油200克,食用香精少许,芝麻5克

  哈达饼的做法

  1.先用200克面粉与100克奶油合成干油酥。另用200克面粉与75克奶油、75克水合成油水面。再用100克面粉蒸熟与250克奶油和瓜仁、桃仁、芝麻、青红丝、桂花、香精放在一起拌成甜馅。

  2.采用小包酥法,分别将酥面、油水面分别10个面剂。将小包酥擀成圆片,片上撒遍拌好的甜馅心。然后从两端相对卷拢起来,再盘成饼状后,擀成直径约20厘米、厚约3毫米的荷叶饼,上铛用小火烙熟,对切开,堆放式装盘即成。

  菜品特色

  1、黄白相间,层次清晰,薄如纸,味香甜,到口即化,久贮不坏,携带方便。

  2、哈达饼是内蒙古自治区昭乌达草原的传统著名小吃。

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