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炸菠菜脯怎么做_炸菠菜脯的做法

主料:菠菜200克,猪肉馅100克

辅料:虾米2大勺,香菇5朵,鸡蛋清3个,豆腐皮1张

调料:食盐1茶勺,鸡精恰当,香油恰当,淀粉2大勺,黄酒2茶勺,小葱恰当,面粉2大勺,动物油恰当

炸菠菜脯的做法

1.菠菜用开水焯一下,捞出沥干水份,切成末,香菇洗净,切成末备用

2.将菠菜末、香菇末、肉馅、海米放入容器中,加入盐、黄酒、鸡精、葱末、香油拌匀成菠菜馅

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3.豆皮改成小块,在案板上摊平,将拌好的菠菜馅放在豆皮上,附近留出折边,将豆皮的四边向中心折起,将菠菜馅包起来,包好的菠菜脯呈长方形

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4.蛋清用打蛋器打成雪花状,加入淀粉和面粉,调成蛋糊

5.炒锅内放入动物油,烧至4成热,将菠菜脯逐一挂上蛋糊,放入油锅中炸至金黄捞出

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6.锅内保存原油,油温连结在5成热,将炸好的菠菜脯全数倒入锅中复炸一遍,炸成杏黄色捞出,控油切小段摆盘便可

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