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锅塌茄子的做法

  主料:茄子200g,鸡蛋2个

  调料:食盐恰当,姜恰当,蒜恰当,料酒2勺,蚝油3勺,番茄酱3勺,和谐油恰当,面粉恰当,洋葱恰当,芝麻油恰当

  锅塌茄子的做法

  1.将茄子斜切成6、7毫米厚的片,鸡蛋打散,姜、蒜、洋葱切成末。

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  2.平底锅放少量油,茄子表面蘸上面粉,而后沾裹蛋液,入锅内煎至两面上色,掏出。

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  3.锅内放少量油,放入姜、蒜、洋葱末炒香。

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  4.放入两勺料酒、三小勺番茄酱、三小勺蚝油、一点盐、两小碗净水,烧开。

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  5.把茄片倒入锅内,盖上盖子,小火煨五分钟摆布。

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  6.剩少量汤汁时,淋香油,出锅装盘。

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