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红烧带鱼的做法

  今日的这道菜也是老爸最爱的,在父亲节即将光临之际,我渴望老爸永世这么健康,天天都欢愉!

  主料:带鱼300克

  辅料:香菜1棵,面粉1.5大勺

  调料:食盐1/3,葱1大勺,姜1大勺,蒜1大勺,八角1个,花椒10粒,料酒2大勺,生抽2大勺,水2杯,白糖1/2大勺,白醋2小勺,朝天椒1个,动物油1/2杯

  红烧带鱼的做法

  1.备齐紧张材料

  2.带鱼料理清洁,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要切段

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  3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉

  4.不粘锅烧热倒入约1/2杯动物油,油热后放入带鱼煎至两面金黄

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  5.盛出多余的油

  6.放入八角和花椒煎出香味

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  7.烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒

  8.转成小火,端起炒锅轻轻晃荡,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色

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  9.倒入清水大火烧开

  10.加盐,转成小火炖约15-20分钟,至汤汁收尽

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  11.起锅前加点香菜提香

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