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干烧大虾的做法

用了经典的干烧做法,大虾不用去壳,这样能最大限度的保存鲜美多汁的肉质和脆嫩弹牙的口感,只用几味简单的调料,盐,糖,生抽和料酒(注意不用加水),将全数调味料渐渐的渗出出来,烧好的大虾色泽红亮、咸鲜香甜、口味鲜美,绝对是好吃到让人吸允手指哦!

主料:虾5只

调料:食盐1小勺,姜1块,蒜5瓣,料酒1小勺,生抽1小勺,红尖椒1小把,白糖1小勺,胡椒粉1小勺,动物油得当

干烧大虾的做法

1.将大虾从虾背上剪开,用牙签挑出虾线;在碗中到场得当的料酒、生抽、白糖、盐和胡椒粉调味料

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2.同时将大蒜和姜切成片,红辣椒切成小段;烧热锅,放入得当的油,下入大虾去煎

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3.再将蒜片、姜片和红辣椒放入虾的旁边一起煎;当虾的一面煎成红色后再换一面

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4.两面都煎成红色后就倒入准备好的料汁一起煮;注意中央要翻动一次,再大火收汁

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烹饪本事

1、将虾从虾背煎开,不光是为了便当去除虾线,而且能让虾更入味;

2、提早调好料汁,在小碗中到场得当的盐,胡椒粉,生抽,料酒和白糖;

3、锅烧热,先煎虾,煎虾的同时将姜片等大料一起下去煎,这样能让它们的香味更散发出来,注意不要煎糊了;

4、虾煎至两面变红色后即可以到场准备好的调味料一起煮,让调味料渐渐渗出到虾里面,记得不要加水,干烧是指让调味料汁烧入虾出来;

5、注意中央翻动一次,让虾的两面都能充分汲取调料汁的味道,末端大火收汁到几乎没有汁的程度即可。

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