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鱼香菠菜怎么做_鱼香菠菜的做法

  主料:菠菜1把

  调料:食盐2小勺,酱油1小勺,鸡精2/3勺,姜1块,蒜4瓣,料酒1小勺,淀粉1小勺,泡椒8个,白糖1小勺,白醋1小勺

  鱼香菠菜的做法

  1.姜洗净,切末

  2.蒜剥皮,切末

  3.淀粉加得当水,调成水淀粉

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  4.调味汁:2勺盐、1勺糖、2/3勺鸡精、1勺酱油、1勺白醋、1勺料酒,加得当水淀粉,充分拌匀,调成碗汁儿

  5.锅中倒入得当油,烧至七八成热,放入泡椒、姜末、蒜末爆香

  6.快速翻炒后,倒入调好的碗汁儿,翻炒出锅,这就是鱼香汁了

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  7.另起一锅,倒入稍微多的油烧热,倒出大部分备用,留小部分

  8.菠菜洗净,切断

  9.油锅中倒入切好的菠菜,翻炒几下,盛出备用

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  10.锅中倒入鱼香味料汁翻炒

  11.再倒入翻炒后的菠菜,快速翻炒

  12.出锅前,把刚才倒出去的油再倒归来回头,这样炒出来的菠菜比较光显

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  营养结果

  菠菜:性凉,味甘。菠菜能润燥滑肠、清热除烦,并含有的多量维生素和伙食纤维,能增长人体新陈代谢,延缓衰老,扫除体内毒素从而达到祛痘、美肤的作用,对治疗便秘、痔疮有必定疗效。此外,菠菜还可以增长人体健康,预防衰老,防治缺铁性贫血。

  烹饪本事

  1、菠菜保持光显的法门:a.调味汁时要使用白醋b.出锅前倒入明油,菠菜色采不发黑;

  2、体质敏感的人该当先把菠菜入水焯下再食用,以便去除草酸盐。缺钙、肺结核、软骨病、肾病和腹泻的人群不宜生吃菠菜;

  3、菠菜的一次性摄取量不能过量,否则会影响体内钙、锌的汲取。菠菜不能和豆腐一起吃,以免组成肾结石。

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