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椒麻鱿花怎么做

主料:鱿鱼480克

辅料:西芹1根

调料:食盐适当,醋1茶匙,葱适当,姜适当,花椒1茶匙,生抽2汤勺,胡椒粉少许,白糖2/3茶匙,芝麻油适当,水2汤勺

椒麻鱿花的做法

1.先将花椒粒捣碎成粉状,再与此外汁料混匀备用;

2.鲜鱿鱼肉洗净抹干,切十字花纹再切小件;

3.西芹去筋络,纵切开再斜切生长块,放入煮热滚水中分泌,捞出沥干,参加调味调拌匀;

4.鱿鱼用大孔笊篱盛着,放滚水(或上汤)中,浸至鱿鱼花微卷,取出沥干,加调味料拌匀;

5.将西芹铺碟上,再放上鱿鱼花,进食时淋上椒麻汁拌匀即可。

椒麻鱿花wc.jpg

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