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鲫鱼生地土茯苓汤的煮法

  主料:鲫鱼1条,猪肉40克

  辅料:茯苓40克,蜜枣1颗,熟地黄40克

  调料:食盐适当,姜一块,水4碗

  鲫鱼生地土茯苓汤的做法

  1.鲫鱼去掉内里的黑膜,洗濯洁净;锅中放入油,先将姜片入锅中煎一下,再放入鲫鱼,煎至两面焦黄

  2.锅中参加4碗水,约1000毫升摆布。大火煮开

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  3.将煮开的鲫鱼连同汤一路倒入煲锅,放入肉片

  4.生地和土茯苓,蜜枣稍微洗濯后放入煲汤袋,入沙锅

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  5.大火煮开后,转为小火逐步煲1小时摆布

  6.末了撇掉汤中的浮沫,加盐调味便可

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  菜品特点

  入夏后人们常感触湿热的困扰,广东一带常选用鲜生地鲜土茯苓煲鲫鱼汤。生地能清热凉血、养阴生津;土茯苓能解毒利湿、消炎散结,而鲫鱼有补益利水,且鲜美适口的感化,常喝此汤能清热凉血、解毒利湿。这道汤在广东是夏日最盛行的清热解毒凉血的药膳汤品,连医师也尽力保举。生地和土茯苓可以用鲜品取代,假如买不到鲜品可以去药房购置炮制过的生地和土茯苓。许多人没法担当汤中有中药的味道,但这两种药膳身分,由于有鲜美的鲫鱼和蜜枣的中和,煲出来的汤口感很清冷,涓滴没有中药的味道。假如是夏日血热、湿毒引发的湿疹皮炎、皮肤瘙痒等症,常喝此汤另有帮助医治的成果。

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