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南瓜枸杞发糕的做法

原料:面粉230克、南瓜泥150克、水60克、酵母1/2小匙+1/4小匙

制作方法:

1、酵母融于少量的水中,放置2分钟,倒入盆中,与南瓜泥、面粉混合,酌情添加剩余的水,揉成很软和的面团(发糕比馒头要软,所以面团比较粘,揉的时候可以加薄粉)

2、盖保鲜膜发酵至两倍大

3、发酵好的面团取出,排气、滚圆(案板上撒薄粉防粘),擀成2厘米厚圆饼,表面放洗净的枸杞(稍微按压使贴合),笼屉上铺好打湿后拧干的屉布,将发糕生坯放在中间

4、蒸锅中放足量冷水,将发糕生坯放入,盖上盖继续发酵20分钟后,大火烧开转中小火20分钟,关火3分钟以后再打开盖,取出冷却即可(或先将盖打开,虚蒸3分钟后再关火,这样也可以防止蒸好的发糕塌陷)

花生炸酱面

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