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八宝芋泥的做法,八宝芋泥怎么做

  主料:芋头7个

  辅料:核桃半颗,蜜枣16个,豆沙100克

  调料:色拉油少量,淡奶油3大勺,红糖3勺,白糖恰当

  八宝芋泥的做法

  1.芋艿洗濯干净后放在低压锅里,加水,低压锅发出扑哧声后在煮6分钟便可以了

  2.把煮好的芋艿凉水离冲一下后剥去皮

  3.用刀背把芋艿压成泥

  4.根据亲身己的口胃加入恰当白糖搅拌匀称

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  5.用平常喝汤的勺子,加入三大勺淡奶油和芋泥搅拌匀称备用

  6.预备一个盛饭的碗,刷上一层食用油

  7.在碗中心放入一个核桃

  8.把葡萄干摆放成米字型

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  9.先把一部门搅拌好的芋泥放在上面,用勺子往碗的附近刮平,中心弄出一个小坑

  10.在小坑里放入红豆沙(还可以加入此外干果)

  11.末了再在上面盖上芋泥,用勺子抹平,勺子要在水里沾一下可以防粘

  12.用一个盘子盖在小碗上,放在蒸锅里大火蒸20分钟后把芋泥倒扣在盘子里

  13.锅里加点水,放入三勺红糖,熬的比力浓稠后关火淋在芋泥上就中途而取消了

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  烹调本领

  1、芋艿要买那种很糯的品种,这道名点用到的芋艿是槟榔芋头,偶然也纷歧定买获得,以是我也用市场上常见的芋头调换了;

  2、在剥芋头的时间事前在受上粘点醋,那样就不会发痒;

  3、肯定要把芋头碾的越大雅越好,以是要用刀背多碾压重复;

  4、碾压好的芋泥放入白糖和奶油后肯定要搅拌匀称,不然会影响口感;

  5、碗的底部刷油的脸孔的是等会可以轻易的倒扣出来;

  6、放入芋泥的时间要借鉴移动下面的核桃和葡萄干;

  7、用勺子压芋泥的时间记得粘点水才不会和芋泥粘连;

  8、蒸好后淋上熬成胶状的红糖,吃的时间借鉴烫嘴啊!

  饮食小知识

  给各人保举一道福州名点,八宝芋泥。提及八宝芋泥,另有一个很是风趣的故事,想必许多人都知道,由于各人都看过雅片战役吧。我们就来重温一下这个故事。

  一八三九年,林则徐作为钦差大臣刚到广州禁烟没几天,驻广州的英、法、俄、美等领事都知道林则徐主意禁雅片,就想在接待宴席上挖苦这位中国官员。林则徐被邀出席洋人宴会,当他在宴席上坐按时,以英国领事为首的西欧领事要人们周到地献上一道直冒气的菜,看上去似乎淡黄色面粉一样平常,几位领事彬彬有礼地对林则徐说礼聘!,这时候候候,林则徐料想大体洋人想烫我,让我出丑,於是用汤勺舀了一点送到嘴里一尝,谁知非常冰冷,不由得打了一个寒噤。洋人们见此状合座大笑,本来这道菜是冰琪淋。

  过几天,林则徐也设席回礼聘这几位领事。数道菜上过以后,林则徐叫人上一道像面粉一样平常的菜,满屋披发着诱人的香味,只是不冒气,林则徐客套地对洋人说礼聘!;洋人们发觉林则徐似乎要抨击前次宴会,他们看这道菜不冒气,都觉得是冷食,而他们都民风吃冷食,於是他们乐哈哈用汤勺舀起往嘴里送,立即直烫得眼睛翻直,失声直叫,在坐的客人都惊呆了,林则徐却笑吟吟地说:诸位,礼聘多吃点,这但是我故乡福建的名菜芋泥!

  制芋泥讲求三要素:一要好芋头北岭槟榔芋;二要上等白沙糖;三要好猪油。俗语说做芋泥没时光,糖油做师傅。已往所谓隧道的芋泥,就是甜度够,加上蒸熟后碗面上有一层厚厚的猪油。这类尺度让本日的年青人闻而生畏,谁敢问津?以是本日的商家举行了很大的改革,好比只管低落芋泥的甜度,用奶油取代猪油等,都使芋泥这道福州传统甜食跟上了期间的步调。

  固然这是林则徐用来领导那些洋鬼子,可是他们也无话可说,由于假设没有被烫着,这真是一道鲜味又有养分的甜点啊!

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