您所在的位置:首页 > 各地小吃 > 福建小吃 > 正文

红酒老蛏的做法,红酒老蛏怎么做

  福建地处沿海,人们喜食海鲜又擅于烹调海鲜,每当海鲜季到来的时间,林林总总的海鲜就成了餐桌上的常客,福建人烹调海鲜讲求一个“鲜”字,为了保有海鲜的原汁原味,一样平常不放或是少放调味品,偶然候会添加恰当的老姜、大蒜、葱、老酒等质料去除些许海产物的腥味儿。这道红酒老蛏,质料种类,做法简朴,常分为全酒和半酒两种,青红和老姜带走了蛏的腥味儿,逼出了蛏的美味儿,使肥沃的蛏子又带有些许青红的酒香,用这类要领做出来的红酒老蛏,肉质鲜嫩肥沃,汤汁味道极其鲜美。因为蛏子切身己是海产物,亲身带美味儿,在炖煮的历程中无需放任何调味料,福州人常炖好的红酒老蛏今后,将蛏子剥出沾着鱼露或是生抽吃。

  主料:蛏子600克

  辅料:老姜1块,青红酒200毫升

  红酒老蛏的做法

  1.预备好全数质料以及一个450毫升摆布的容器

  2.将老姜洗净,切片备用

  3.将蛏子用盐水养半天吐沙,再用净水洗净,并用牙刷刷干净蛏壳外貌

  4.将蛏子的触须朝上,立着码放在容器内

  5.将老姜片也拔出蛏子的弊端中,使得容器内的蛏子一个挨着一个,牢牢的码在容器内

  6.倒入200毫升青红酒,约莫没过蛏子的一半职位

  7.锅内倒入恰当净水,放入竹饼,放入装有蛏子的容器,盖上锅盖,大火12分钟摆布便可

  红酒老蛏制品图

红酒老蛏成品图
红酒老蛏成品图
红酒老蛏成品图

  烹调本领

  1、容器可以用珐琅牙杯亦或是不锈钢牙杯都可;

  2、这道红酒老蛏吃的就是蛏子切身己的美味儿,蛏子切身己就会鲜,无需再添加任何调味料;

  3、吃完蛏子今后,可以喝汤,也能够大概把汤用来煮豆腐汤或是煮面等等。

上一篇:鼎边糊的做法,鼎边糊怎么做

下一篇:八宝芋泥的做法,八宝芋泥怎么做