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蛋炒韭菜苔的做法,蛋炒韭菜苔怎么做

  主料:鸡蛋180克,韭菜180克,胡萝卜60克

  调料:色拉油得当,食盐得当,鸡精1/8勺,料酒1/8勺,白醋2滴,五香粉1/8勺

  蛋炒韭菜苔的做法

  1.将韭菜苔摘去花头,清洗清洁,沥去水

  2.切成段

  3.胡萝卜洗净,去皮,切丝

  4.将鸡蛋打入碗中,放入料酒、白醋、少许盐,用筷子始终向一个方向搅成蛋液

蛋炒韭菜苔EG.jpg

  5.锅中倒入得当油,待油温升高后倒入蛋液,略凝后用铲子拨散,盛出备用

  6.锅中再倒入得当油,待油温升高后放入五香粉,略炒出香味后放入胡萝卜翻炒

  7.放入韭菜苔粗的部分,翻炒一会儿,再放入细的部分,放盐、鸡精,翻炒

  8.放入鸡蛋,翻炒均匀后盛出即可

蛋炒韭菜苔Gl.jpg
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  烹饪本事

  1、韭菜苔炒时较易出水,所以洗净后要沥净水,炒时也要大火快炒生存更多的营养因素。

  2、韭菜苔亲身己有辛味,所以炝锅时没必要放葱花,只放五香粉即可。

  3、先放粗的部分,炒软后再放细的部分,这样吃起来口感比较划一,克制一起放时有的老了有的嫩了。

  4、炒蛋时到场料酒是为了去腥,加白醋是为了更嫩,寻常炒蛋时也可以或许用这样的方法。

  2.切成段

  3.胡萝卜洗净,去皮,切丝

  4.将鸡蛋打入碗中,放入料酒、白醋、少许盐,用筷子始终向一个方向搅成蛋液

  5.锅中倒入得当油,待油温升高后倒入蛋液,略凝后用铲子拨散,盛出备用

  6.锅中再倒入得当油,待油温升高后放入五香粉,略炒出香味后放入胡萝卜翻炒

  7.放入韭菜苔粗的部分,翻炒一会儿,再放入细的部分,放盐、鸡精,翻炒

  8.放入鸡蛋,翻炒均匀后盛出即可。

  烹饪本事

  1、韭菜苔炒时较易出水,所以洗净后要沥净水,炒时也要大火快炒生存更多的营养因素。

  2、韭菜苔亲身己有辛味,所以炝锅时没必要放葱花,只放五香粉即可。

  3、先放粗的部分,炒软后再放细的部分,这样吃起来口感比较划一,克制一起放时有的老了有的嫩了。

  4、炒蛋时到场料酒是为了去腥,加白醋是为了更嫩,寻常炒蛋时也可以或许用这样的方法。

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