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五仁馅料的做法

  主料:面粉250克

  辅料:花生仁(炒)50克,芝麻35克,北杏仁40克,南瓜子仁35克,葵花子仁35克

  调料:色拉油150克,绵白糖220克,蜜枣35克,糖桂花50克

  五仁馅料的做法

  1.面粉放炒锅里

  2.用小火把面粉炒熟,放凉备用

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  3.花生仁和杏仁到锅里炒熟,放凉后,搓掉花生仁的皮

  4.把花生仁和杏仁放塑料袋里,用擀面杖压碎

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  5.南瓜人和葵花籽仁也炒熟放凉备用

  6.白糖放熟面粉里

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  7.糖和熟面拌匀

  8.放入蜜枣碎、五仁和桂花酱

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  9.再倒入色拉油

  10.先用勺子把所有原料混合起来

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  11.再用手仔细把料拌匀,拌的过程中,用水调节馅料的软硬度

  12.将调好的馅料捏成大小均匀的圆球,就可以用来做月饼了

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  烹饪技巧

  馅里的坚果和果脯可以按自己的喜好调整,桂花酱最好别省略,特别提味,馅里的水量就自己掌握吧,爱吃散一些的馅就少加水,反之就多加水,一点点加,调到满意为。

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