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海鲜豆腐煲的做法

  主料:南豆腐500克,花蛤蜊800克

  辅料:红葱头1个,胡萝卜1根,香菇8朵,虾仁100克

  调料:食盐4克,酱油10克,蚝油8克,高汤600毫升,胡椒粉2克,白葡萄酒5克

  海鲜豆腐煲的做法

  1.胡萝卜削皮洗净切片,嫩豆腐、洋葱、香菇切大块

  2.蛤蜊用海盐浸泡一天,香菇切大块

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  3.高汤倒在一个容器里。加入适量的酱油、蚝油、白胡椒粉、盐混合均匀

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  4.锅中放入适量油,油热后放入洗净的蛤蜊翻炒

  5.倒入适量白葡萄酒去腥,炒至蛤蜊开口了就可以关火

  6.先将蔬菜类(洋葱、胡萝卜、香菇)一同放入电饭煲内胆

  7.再放入豆腐、虾仁、炒好的蛤蜊

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  8.倒入调好的海鲜汤料

  9.放入电饭煲煮30分钟即可

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  烹饪技巧

  1、蛤蜊一定要反复清洗,把里边的泥沙洗干净,以免影响口感。

  2、用电饭煲做菜一定要先放入蔬菜类,这样防止粘锅。

  3、如果没有高汤的话就用骨头熬点骨头汤代替。

  4、用电饭锅煮30分钟即可,不必非要等到电饭锅显示保温。

  5、海鲜可以换成其他材料,鱿鱼、扇贝肉、干贝都可以的,依个人喜好。

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