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野生荠菜拌豆干的做法

  主料:荠菜150克,豆腐干4块

  辅料:胡萝卜1/2根

  调料:食盐2克,生抽5克,香醋5克,香油5克,白糖1克

  野生荠菜拌豆干的做法

  1.荠菜摘洗干净,入开水中焯一下,捞出过凉

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  2.攥干水分备用,胡萝卜切丝,豆腐干切丝

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  3.荠菜、胡萝卜丝和豆腐丝混合,添加盐、生抽、白糖、香醋和香油,拌匀即可

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  烹饪技巧

  1、清洗之后的野菜用淡盐水浸泡20分钟食用更安全。

  2、野生荠菜的根也很有营养,而且很清甜,千万不要扔掉。

  3、荠菜很嫩的话,可以整株来凉拌,否则需要切碎后凉拌更好。

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