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红柿炒土豆片的做法,红柿炒土豆片怎么做

  主料:西红柿400克,土豆300克

  调料:色拉油得当,食盐得当,鸡精1小勺,葱10克,白糖得当,白醋少许,牛至小半勺

  红柿炒土豆片的做法

  1.将西红柿洗净,切成厚片

  2.将土豆去皮洗净,切片。用冷水多冲洗几遍,沥干

  3.大葱切成葱花

  4.锅中放入少半锅油,油温升高后扔入几粒葱花,如冒起连串的小泡将土豆片放入

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  5.中火炸制,不停用漏勺搅动克制粘连

  6.炸熟后大火再炸一会儿,炸至表面色采变深

  7.将炸好的土豆片捞出,沥去油

  8.锅中留少许油,微热后放入一半葱花,小火,炒出香味后放入西红柿

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  9.翻炒至炒出红油

  10.放入土豆片、白糖、白醋、盐,翻炒

  11.放入鸡精、牛至叶,翻炒

  12.放入残剩的葱花,炒匀盛出即可

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  烹饪本事

  1、土豆切好后用冷水多冲洗几遍去除其亲身己所含的淀粉,这样炸时不轻易粘连。

  2、先中火炸熟,再大火上色。

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