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麻婆豆腐怎样做_麻婆豆腐的做法

  光彩红亮、味道麻辣、鲜香软嫩的麻婆豆腐是川菜中的名品,信托是无人不知,无人不晓。

  主料:豆腐1块

  辅料:油恰当,盐1勺,花椒10克,胡椒粉5克,姜蒜葱10克,白糖半勺,老抽少量,淀粉1勺,郫县豆瓣2勺

  麻婆豆腐的做法

  1.豆腐切一厘米摆布小块

  2.恰当净水烧热加入少许盐,放入豆腐飞水去除豆腥味,水微开的时间轻轻的将豆腐捞起沥干水份备用。

  3.锅里恰当油烧热,凉至六成热,放入豆瓣酱2勺小火煸出红油。

  4.加入大葱,姜蒜末,花椒炒香,少量老抽,胡椒粉,两碗水,小火熬煮五分钟

  5.放入豆腐块,大火煮开转中小火,盖上盖子焖煮七八分钟摆布,徐徐炖入味

  6.来小半勺白糖提鲜,豆腐轻易碎,勺子轻轻鞭策几下,末了倒入淀粉水勾芡便可(比例是,一勺淀粉,两勺水)

  7.可以出锅啦,装盘,撒上一勺花椒粉,恰当葱花。

  麻婆豆腐制品图

麻婆豆腐成品图
麻婆豆腐成品图

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