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酸菜鱼怎样做_酸菜鱼的做法

  酸菜鱼属四川菜系,以其独有的调味和奇特的烹饪技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美;鱼片嫩黄爽滑。

  主料:草鱼350克,酸菜200克

  辅料:淀粉5克,食盐3克,食用油40毫升,料酒6毫升,花椒3克,生姜,大蒜10克,细香葱,香菜恰当,鸡精2克,白糖5克

  酸菜鱼的做法

  1.草鱼均刀切片

  2.用食盐、料酒、淀粉抓匀腌制半小时

  3.大蒜、香葱、香菜、生姜别离处置惩罚惩罚好

  4.酸菜洗净,用净水浸泡1小时,捞起挤干水份切块

  5.锅中热油,放入花椒、蒜头、生姜爆香

  6.加入酸菜煸炒至出香味儿

  7.加入恰当净水和白糖调匀

  8.待锅中的水烧开,把鱼片放入小煮半晌把鱼煮熟

  9.末了放入鸡精拌匀便可

  酸菜鱼制品图

酸菜鱼成品图
酸菜鱼成品图
酸菜鱼成品图
酸菜鱼成品图

  烹调本领

  此次的酸菜鱼不是正宗的酸菜鱼,因为小我私家和家人的缘故原由将这菜给又改了。正宗的酸菜鱼必需有辣味,而我这酸菜鱼一点辣味儿都没有哦,适当不爱吃辣的朋侪啦!鱼是切片而不是切块,甜言刀功欠好以是就给切成块了。

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