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水煮肉片怎样做_水煮肉片的做法

  不是蜀人,却喜好这类麻辣的感受。

  主料:猪里脊肉500克,芽菜一块钱

  辅料:豆豉两勺,姜一小块,葱多少,花椒一匙半,干辣椒十来个,料酒三勺,鸡蛋清一个,生抽一勺,辣椒酱一勺半,花生油两勺,淀粉三勺,小苏打粉一勺,黑胡椒粉多少,盐两匙半,糖一匙,大蒜四瓣

  水煮肉片的做法

  1.将里脊肉洗净,片成薄片

  2.将1个蛋清、2克盐、1勺料酒、1勺生抽、3勺淀粉、1勺小苏打粉、一两净水混在一路,搅拌匀称。是否是是再加点葱花,就有咸豆乳的感受

  3.加入肉片,加入切好的蒜及姜丝

  4.加点黑胡椒粉,并搅拌匀称

  5.热锅后倒油,加入辣椒酱及豆豉翻炒出香味,加入料酒,再加入蒜及姜丝,花椒及辣椒再翻炒

  6.加入芽菜翻炒后,倒入热水再煮沸。由于喜好吃暖锅里煮烂的芽菜,盖上锅盖煮二非常钟使芽菜煮烂。加盐及糖,味精调味。

  7.调味后倒入肉片,徐徐翻动,热变色后便可出锅

  8.出锅后,撒上葱花

  水煮肉片制品图

水煮肉片成品图
水煮肉片成品图

  烹调本领

  加入小苏打粉,肉会更嫩噢

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