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家常水煮鱼的做法

  家常水煮鱼

  主料:鱼肉500克,黄芽菜150克

  辅料:郫县豆瓣酱2勺,料酒1勺,姜一块,盐恰当,白胡椒粉恰当,花椒15克,蒜1头,葱6根,红辣椒10个,香叶恰当,八角2个

  家常水煮鱼的做法

  1.芽菜洗干净,在锅里焯熟备用

  2.草鱼一条,去骨,斜刀切成鱼片,我是直接买鱼的师傅摒挡的,跟他说做水煮鱼,他就会切好

  3.锅中倒入适当食用油,把花椒,大蒜,姜片爆香

  4.放入两勺豆瓣酱炒出红油

  5.下鱼头和鱼骨煎至两面微黄

  6.往锅内倒入水,放入八角桂皮香叶

  7.水开后,放入鱼片,加入调味料调味

  8.鱼片熟了便可以关火了

  9.碗里放上焯熟的芽菜,水煮鱼再装入碗里,上面再放上点芽菜,就做好了

  家常水煮鱼制品图

家常水煮鱼成品图
家常水煮鱼成品图
家常水煮鱼成品图
家常水煮鱼成品图

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