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苋菜玉米饼的做法

  原料:玉米面,苋菜,鸡蛋一个,玉米淀粉,温水、碱面,黑胡椒粉,盐,鸡精

  制作方法:

  1、把玉米面用60-70摄氏度的水阴湿,水不要放的太多,如果准备晚上吃可以早上就阴上,为的是让饼子口感更好,吃的时候不会觉得硬。时间到了以后打入一个鸡蛋,拌匀。为了让饼子成形更好,再加入相当于玉米面1/2的淀粉和适量的温水。(加面粉也可以)

  2、苋菜去根洗净剁碎,放入玉米面中,这就是苋菜,紫绿色的。

  3、然后加入胡椒粉,盐,鸡精,调味,苋菜在遇到盐后还会出水,如果水分不够的话就再加入一些温水,保证面糊放入锅中可以整成饼状就可以。

  4、平底锅倒油,用勺子盛些面糊放到锅里,整成1厘米厚的饼状,双面煎成金黄色出锅。

花生炸酱面

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