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豆渣韭菜鸡蛋饼的做法

原料:(3人份)

面粉180克(1杯半)、鸡蛋4个、清水约110克韭菜豆渣盐约1/2小匙、香油、白胡椒粉各适量。

做法:

1、韭菜洗净切末;

2、打入鸡蛋,调入盐、香油和白胡椒粉,之后拌匀;

3、倒入面粉,豆渣,略微拌匀(此时不用过度搅拌);

4、倒入水(水要视情况分次倒入);

5、搅匀。最后面糊的状态是用筷子挑起能轻松滴落;

6、平底锅中倒入油(无需太多),转动锅柄,使油均匀分布在锅底。然后舀一大勺面糊倒入锅中间;

7、用铲子轻轻刮动面糊表面,将其摊平。开小火,盖上锅盖;

8、待饼的一面充分凝固,颜色变黄后翻面,烙至另一面也呈金黄色就好了。

花生炸酱面

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