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菠菜鸡蛋饼的做法

用料:菠菜180克,面粉50克,鸡蛋4个,姜末、葱花、黑胡椒粉各少许;

做法:

1。将菠菜洗净,放入沸水中焯烫一下后捞出,过凉水后沥干水分;

2。将鸡蛋打散成蛋液,平均分成两份;其中一份加入面粉,拌匀成面糊;另一份蛋液中加入少许盐,拌匀待用;

3。将沥干水的菠菜放入面糊中,放入葱花、姜末、适量的盐与少许胡椒粉,拌匀;

4。平底锅内放入少许油,将菠菜面糊平摊在锅里,煎至成型后翻面;

5。将留出的蛋液的一半倒在蛋饼上面,然后翻面,再倒入剩下的另一半蛋液在饼面上;

6。小火将其煎至两面金黄中间熟透后即可出锅切块装盘。

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